Oyakodon
Bol japonés de arroz, pollo y huevos cocidos en un caldo con dashi.
Tiempo activo30 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 200 g cebollas
- 6 huevos
- 300 ml dashi de pescado reconstituido
- 500 g contramuslo de pollo deshuesado
- 40 ml mirin
- 300 g arroz japonés
- 40 ml salsa de soja
- 15 g azúcar
Preparación
Enjuagar y cocer el arroz según las indicaciones del paquete. Para el arroz japonés, calcular de forma orientativa de 15 a 20 minutos.
300 g arroz japonés- cacerola
- colador
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, cortar el pollo en trozos pequeños. Llevar el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar a un hervor suave. Añadir la cebolla y el pollo, cocinar a fuego lento de 10 a 12 minutos hasta que el centro alcance al menos 75 °C y se mantenga a esa temperatura durante 30 segundos.
200 g cebollas300 ml dashi de pescado reconstituido500 g contramuslo de pollo deshuesado40 ml mirin40 ml salsa de soja15 g azúcar- sartén honda
- cuchillo
- termómetro
Batir ligeramente los huevos, verterlos sobre el pollo y tapar durante 3 a 5 minutos hasta que cuajen. Servir sobre el arroz.
6 huevos- ensaladera
- sartén honda
- tenedor
- tapa
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Gluten
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA