Quesada pasiega con requesón
Un pastel cántabro sin base de masa, con requesón y limón, para servir templado.
Tiempo activo20 min
Cocción40 min
Total2 hReposo : 1 h
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 40 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos medianos de talla M
- 125 g de harina de trigo sin levadura
- 200 g de azúcar blanco
- 300 g de requesón firme escurrido
Preparación
Lavar el limón y rallar finamente su piel, sin la parte blanca. Ablandar la mantequilla unos 20 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde cuadrado de 20 cm con 10 g de mantequilla y forrar con papel de horno. Desmenuzar el requesón y mezclar con los 30 g de mantequilla restantes y la ralladura.
1 limón sin tratar40 g de mantequilla sin sal300 g de requesón firme escurrido- horno
- molde cuadrado
- papel de horno
- cuenco
- tenedor
- pincel
- rallador fino
Cascar los huevos y batirlos con el azúcar hasta palidecer y espumar. Tamizar harina. Incorporar huevos al queso y luego harina poco a poco, sin batir en exceso. Verter, alisar y cubrir con papel de horno. Hornear unos 40 minutos a 180 °C hasta dorar y cuajar el centro. Comprobar desde 30 minutos. Templar unos 30 minutos antes de desmoldar y servir.
3 huevos medianos de talla M125 g de harina de trigo sin levadura200 g de azúcar blanco- cuenco
- batidora eléctrica
- tamiz
- espátula
- molde cuadrado
- papel de horno
- horno
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA