Coles de Bruselas aplastadas con parmesano
Coles de Bruselas precocidas, aplastadas y asadas, con bordes crujientes y parmesano.
Tiempo activo25 min
Cocción35 min
Total1 hReposo : 5 min
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Ingredientes
- 900 g de coles de Bruselas
- ¼ cdta. de copos de chile rojo
- 14 g de parmesano rallado
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de miel
- 1 cdta. de sal kosher de grano grueso
- 2 cdas. de vinagre balsámico
Preparación
Retire las hojas dañadas y recorte la base de las coles. Lávelas y póngalas en una cazuela con agua hirviendo. Cueza unos 10 minutos, hasta que un tenedor las atraviese fácilmente. Escurra bien.
900 g de coles de Bruselas- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- tenedor
- colador
Precaliente el horno a 230 °C. Deje templar y secar las coles 5 minutos sobre un paño limpio. Forre una bandeja con papel de horno, coloque las coles y aplástelas con la base de un vaso.
- horno
- paño limpio
- bandeja de horno
- papel de horno
- vaso de base plana
Rocíe con el vinagre balsámico, el aceite y la miel. Espolvoree con la sal y el chile. Dé la vuelta a las coles para cubrirlas y sepárelas en la bandeja. Hornee unos 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
¼ cdta. de copos de chile rojo1 cda. de aceite de oliva1 cda. de miel1 cdta. de sal kosher de grano grueso2 cdas. de vinagre balsámico- bandeja de horno
- cuchara
- espátula
- horno
Dé la vuelta a las coles con una espátula, reparta el parmesano rallado y hornee unos 10 minutos más, hasta que el queso se funda y los bordes estén crujientes. Saque la bandeja con manoplas.
14 g de parmesano rallado- espátula
- bandeja de horno
- horno
- manoplas de horno
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA