Hideg meggyleves — sopa fría de guindas
Sopa dulce y ácida de guindas con nata, limón y canela.
Tiempo activo30 min
Cocción15 min
Total5 hReposo : 4 h
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Ingredientes
- 1 limón
- 200 g de nata ligera
- 3 ramas de canela
- 1500 ml de agua
- 2 cdas. de harina de trigo
- 125 g de azúcar glas
- 600 g de guindas deshuesadas congeladas
Preparación
Pon las guindas en una cacerola con agua, azúcar glas y canela. Lleva a hervor suave y cuece 10 min. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.
1 limón3 ramas de canela1500 ml de agua125 g de azúcar glas600 g de guindas deshuesadas congeladas- cacerola
- cuchara
- rallador de cítricos
Mezcla la nata y la harina sin grumos. Añade un poco del líquido caliente y devuelve a la cacerola pasándolo por un tamiz. Cuece suavemente 2 min, removiendo. Fuera del fuego, añade el zumo y la ralladura.
200 g de nata ligera2 cdas. de harina de trigo- bol
- varillas
- tamiz fino
- cacerola
Pon la cacerola en un baño de agua con hielo y remueve para enfriar rápidamente. Refrigera al menos 240 min, hasta que esté fría. Retira la canela antes de servir.
- cacerola
- cuenco
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA