Tarta de lima y leche condensada
Una tarta estadounidense de lima con relleno horneado de yemas y leche condensada azucarada sobre una base de galletas.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total6 hReposo : 5 h
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Ingredientes
- 6 limas
- 85 g de mantequilla sin sal
- 42 g de yemas de huevo frescas
- 397 g de leche condensada azucarada
- 150 g de galletas Graham naturales
- 0,75 g de sal fina
- 28 g de azúcar glas
Preparación
Lavar y secar las limas. Rallar finamente la piel coloreada sin la parte blanca y pesar 4 g de ralladura. Cortar y exprimir los frutos. Colar el zumo y pesar 152 g.
6 limas- rallador fino
- cuchillo
- exprimidor
- colador fino
Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Fundir la mantequilla suavemente en un cazo pequeño. Calentar el horno estático a 165 °C. Mezclar galletas, azúcar glas, sal y mantequilla fundida. Compactar uniformemente en la base y los lados de un molde de 23 cm y al menos 3,2 cm de altura para la tarta familiar.
85 g de mantequilla sin sal150 g de galletas Graham naturales0,75 g de sal fina28 g de azúcar glas- robot triturador
- cazo pequeño
- cuenco
- espátula
- molde para tarta
- horno
Hornear la base 15 min, hasta que empiece a dorarse. Dejar sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.
- horno
- rejilla
Separar las yemas y pesar la cantidad indicada. Batir yemas y ralladura unos 4 min hasta espesar. Añadir la leche condensada y batir otros 3 min. Incorporar el zumo sin seguir batiendo en exceso y verter en la base.
42 g de yemas de huevo frescas397 g de leche condensada azucarada- cuenco
- batidora de varillas
- espátula
Hornear unos 25 min a 165 °C. Retirar cuando los bordes estén cuajados y el centro aún tiemble ligeramente, sin dejar que se seque.
- horno
- rejilla
Enfriar sobre rejilla aproximadamente 1 hora y refrigerar al menos 4 horas. Cortar cuando esté bien fría.
- rejilla
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA