Asam prawn — langostinos al tamarindo
Langostinos salteados con su cáscara, cubiertos de una salsa ácida de tamarindo.
Tiempo activo20 min
Cocción5 min
Total30 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 283 g de langostinos grandes crudos con cáscara
- 4 cdas. de agua
- 3 cdas. de aceite de girasol
- ½ cdta. de sal
- ½ cda. de azúcar
- 2 cdas. de pulpa de tamarindo
Preparación
Enjuague y seque bien los langostinos. Corte las antenas. Haga una incisión superficial en el lomo y retire el intestino, conservando la cáscara. Mezcle la pulpa de tamarindo con el agua medida y presiónela con una cuchara para extraer el zumo. Retire los huesos duros que encuentre.
283 g de langostinos grandes crudos con cáscara4 cdas. de agua2 cdas. de pulpa de tamarindo- cuchillo
- tabla de cortar
- bol
- cuchara
Mezcle los langostinos con el zumo, la pulpa de tamarindo y la sal. Marine 10 min.
½ cdta. de sal- cuenco
- cuchara
Caliente el aceite en un wok. Añada los langostinos con su marinada y cocine a fuego fuerte unos 5 min, dándoles la vuelta. Deben quedar opacos por dentro y ligeramente dorados. Añada el azúcar y remueva para cubrirlos con la salsa. Sirva enseguida.
3 cdas. de aceite de girasol½ cda. de azúcar- wok
- espátula
Alérgenos
- Crustáceos
Composición por comprobar para: Apio, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.