Lala — almejas con jengibre y soja
Una pequeña entrada de almejas salteadas con jengibre, chile fresco y dos salsas de soja.
Tiempo activo20 min
Cocción5 min
Total20 min
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Ingredientes
- 1 cebolleta
- 1 chile rojo fresco
- 1 trozo de jengibre de una pulgada
- 283 g de almejas vivas con concha, limpias
- 2 cdas. de agua
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 2 cdas. de salsa de soja clara
- 1 cdta. de salsa de soja oscura
- ½ cdta. de azúcar
- 1 cdta. de taucheo, soja fermentada — opcional
Preparación
Utilice almejas ya depuradas. Frote y enjuague las conchas con agua fría y escurra. Deseche las conchas rotas y las almejas abiertas que no se cierren al darles un golpecito. Pele el jengibre y córtelo en tiras finas. Quite las semillas del chile y córtelo. Lave y corte la cebolleta.
1 cebolleta1 chile rojo fresco1 trozo de jengibre de una pulgada283 g de almejas vivas con concha, limpias- escurridor
- cuchillo
- tabla de cortar
Caliente el aceite en un wok a fuego fuerte. Saltee el jengibre y el chile hasta que desprendan aroma. Añada las almejas, las dos salsas de soja, el azúcar y el taucheo opcional si lo utiliza. Vierta el agua medida y remueva a fuego fuerte unos 5 min, hasta que las conchas se abran y la carne esté cocida. Deseche las almejas que sigan cerradas. Añada la cebolleta, mezcle y sirva enseguida.
2 cdas. de agua2 cdas. de aceite de girasol2 cdas. de salsa de soja clara1 cdta. de salsa de soja oscura½ cdta. de azúcar1 cdta. de taucheo, soja fermentada — opcional- wok
- espátula
Alérgenos
- Gluten
- Moluscos
- Soja
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Sulfitos.