Scotch woodcock — tostadas de anchoa con huevo cremoso
Pan tostado con anchoa cubierto de yemas ligadas suavemente con nata.
Tiempo activo20 min
Cocción10 min
Total20 min
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Ingredientes
- 1 pizca de cayena molida
- 20 g de mantequilla sin sal
- 60 ml de nata líquida entera
- 4 huevos
- 2 cdtas. de pasta de anchoas
- 1 pizca de sal — opcional
- 4 rebanadas de pan de molde de trigo blanco
Preparación
Separa las claras de las yemas. Guarda las claras en frío para otra preparación. Bate las yemas con la cayena. Reserva la sal opcional para probar al final, porque la pasta de anchoas ya es salada.
1 pizca de cayena molida4 huevos1 pizca de sal — opcional- cuenco
- tenedor
Tuesta el pan. Mientras tanto, calienta la nata suavemente en un cazo pequeño sin dejar que hierva. Unta las tostadas calientes con mantequilla y una capa fina de pasta de anchoas.
20 g de mantequilla sin sal60 ml de nata líquida entera2 cdtas. de pasta de anchoas4 rebanadas de pan de molde de trigo blanco- tostadora
- cazo
- cuchillo
Incorpora las yemas batidas a la nata a fuego muy bajo, removiendo continuamente. Cocina hasta obtener una crema espesa que cubra la cuchara, sin hervir ni formar grumos de huevo. Prueba y añade la sal opcional solo si hace falta. Reparte enseguida sobre las tostadas y sirve caliente.
- cazo
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA