Prinzregententorte de chocolate

Mezclar el preparado de pudin con 100 g de azúcar y disolver en 90 ml de leche fría. Hervir 410 ml de leche, retirar del fuego e incorporar la mezcla batiendo. Volver al fuego y hervir suavemente 1 minuto, removiendo. Verter en un bol, cubrir con film en contacto y enfriar a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Dibujar círculos de 26 cm en papel de horno y darle la vuelta. Dejar ablandar la mantequilla y batir 250 g de mantequilla con 250 g de azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Cascar e incorporar los huevos poco a poco, batiendo unos 30 segundos después de cada uno. Añadir la harina mezclada con la maicena y la levadura. Dividir en 8 partes iguales y extender cada una dentro de un círculo. Hornear los discos sucesivamente unos 8 minutos cada uno, hasta que se doren ligeramente. Enfriar por separado sobre rejillas y retirar el papel.

Comprobar que el pudin y 250 g de mantequilla estén a temperatura ambiente. Batir la mantequilla e incorporar el pudin a cucharadas pequeñas. Reservar un poco de crema para el lateral y repartir el resto entre los discos fríos, apilándolos. Terminar con un disco de bizcocho. Alisar el lateral con la crema reservada y refrigerar al menos 60 minutos.

Picar el chocolate y fundirlo suavemente al baño maría con el aceite. Verter sobre la tarta fría y repartir por la superficie y los lados. Refrigerar hasta que la cobertura cuaje.