Baghrir — crepes de mil agujeros
Crepes de sémola con pequeños agujeros, cocidas por un solo lado y servidas con miel y mantequilla.
Tiempo activo30 min
Cocción30 min
Total1 h 15 minReposo : 35 min
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Ingredientes
- 2 cdas. de mantequilla
- 500 ml de agua
- 1 cda. de agua de azahar
- 1 cda. de levadura seca de panadería activa
- 1 cda. de miel
- 1 pizca de sal
- 350 g de sémola muy fina de trigo duro
- 1 cdta. de azúcar
Preparación
Templa el agua. Mezcla 250 ml con el azúcar y la levadura en un bol. Espera 5 minutos hasta que forme espuma.
500 ml de agua1 cda. de levadura seca de panadería activa1 cdta. de azúcar- cazo
- bol
- cuchara
Tritura la sémola, el resto del agua templada y la sal en una batidora. Añade la levadura activada y bate hasta obtener una masa fluida. Tapa y deja reposar 30 minutos.
1 pizca de sal350 g de sémola muy fina de trigo duro- batidora
- tapa
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro. Cocina unos 2 minutos sin dar la vuelta. Aparecerán agujeros y la superficie debe dejar de verse húmeda. Coloca las crepes una junto a otra en una fuente, sin apilarlas calientes. Repite con el resto de masa.
- sartén antiadherente
- cucharón
- espátula
- fuente
Derrite la mantequilla a fuego suave en un cazo. Retira del fuego y mezcla con la miel y el agua de azahar. Reparte sobre los baghrir al servir.
2 cdas. de mantequilla1 cda. de agua de azahar1 cda. de miel- cazo
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA