Fasolka po bretońsku — alubias con salchicha ahumada
Alubias blancas en salsa de tomate espesa con salchicha ahumada y beicon.
Tiempo activo20 min
Cocción20 min
Total30 min
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Ingredientes
- 4 bayas de pimienta de Jamaica
- 3 hojas de laurel
- 1 cebolla grande
- 250 g de beicon ahumado crudo
- 250 g de salchicha polaca ahumada cocida
- 2 cdas. de concentrado de tomate
- 878 g de alubias blancas cocidas en conserva con líquido
- 822 g de tomate triturado en conserva
- ¼ cdta. de sal
- ½ cdta. de azúcar
Preparación
Corta la salchicha y el beicon en dados. Ponlos en una sartén honda y cocina a fuego medio, removiendo hasta que los bordes estén dorados y el beicon cocido. Pela y pica la cebolla y añádela con el laurel y la pimienta de Jamaica. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
4 bayas de pimienta de Jamaica3 hojas de laurel1 cebolla grande250 g de beicon ahumado crudo250 g de salchicha polaca ahumada cocida- cuchillo
- tabla
- sartén honda con tapa
- espátula
Añade el tomate triturado y el concentrado, la sal y el azúcar. Mezcla y cuece suavemente sin tapar unos 10 min, hasta que la salsa espese.
2 cdas. de concentrado de tomate822 g de tomate triturado en conserva¼ cdta. de sal½ cdta. de azúcar- sartén honda con tapa
- cuchara
Escurre y enjuaga las alubias y añádelas a la salsa. Mezcla con cuidado y calienta bien. Retira el laurel y las bayas de pimienta de Jamaica antes de servir.
878 g de alubias blancas cocidas en conserva con líquido- colador
- sartén honda con tapa
- cuchara
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA