Ciorbă de perișoare — sopa de albóndigas de cerdo y arroz

Name: Ciorbă de perișoare — sopa de albóndigas de cerdo y arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cdas. de eneldo fresco; ½ cdta. de condimento Vegeta; 4 tazas de caldo de pollo bajo en sal; 2 tallo de apio; 0,25 taza de pan rallado; 2 cdas. de concentrado de tomate; 4 tazas de agua; 2 zanahoria grande; 2 cdas. de aceite de oliva; 3 cdas. de zumo de limón; 2 cdas. de levístico fresco; 1 huevo; 1 huevo; 1 cebolla; 2 cdas. de perejil fresco; ½ cdta. de pimienta para la sopa; ½ cdta. de pimienta para las albóndigas; 454 g carne de cerdo picada cruda; 0,25 taza de arroz largo crudo; ½ cdta. de sal para la sopa; ½ cdta. de sal para las albóndigas

Plato principal
Rumana

Una sopa de verduras al limón con albóndigas de cerdo, hierbas y arroz.

Tiempo activo35 min

Cocción45 min

Total1 h 15 min

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Ingredientes

2 cdas. de eneldo fresco
2 tallos de apio
2 zanahorias grandes
1 cebolla
2 cdas. de perejil fresco
1 huevo
1 huevo
454 g de carne de cerdo picada cruda
4 tazas de caldo de pollo bajo en sal
un cuarto de taza de pan rallado
2 cdas. de concentrado de tomate
4 tazas de agua
2 cdas. de aceite de oliva
3 cdas. de zumo de limón
½ cdta. de pimienta para la sopa
½ cdta. de pimienta para las albóndigas
un cuarto de taza de arroz largo crudo
½ cdta. de sal para la sopa
½ cdta. de sal para las albóndigas
½ cdta. de condimento Vegeta
2 cdas. de levístico fresco

Preparación

Paso terminado · 1
Lava y pica el eneldo y el perejil. Bate el huevo destinado a las albóndigas. Mezcla el cerdo, el huevo batido, el arroz crudo, el pan rallado, las hierbas y la sal y pimienta de las albóndigas. Forma bolas pequeñas uniformes y mantenlas frías mientras preparas el caldo.
Paso terminado · 2
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava y corta el apio. Calienta el aceite en una cacerola y rehoga las verduras unos 5 min, hasta que la cebolla esté translúcida. Añade la sal y pimienta de la sopa, el concentrado de tomate, el caldo y el agua. Lleva a ebullición.
Paso terminado · 3
Introduce las albóndigas en el caldo hirviendo suavemente. Cuece unos 10 min, hasta que suban y estén hechas por dentro, con el arroz tierno. Prolonga si hace falta. Lava y pica el levístico. Añade Vegeta, zumo de limón y levístico.
Paso terminado · 4
Bate el huevo destinado a la sopa. Viértelo lentamente en hilo, removiendo 1 min para formar hebras. Cocina 1 min más y sirve caliente.

Alérgenos

Apio
Huevos
Gluten

Composición por comprobar para: Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA