Treacle tart de golden syrup
Una tarta británica de masa dulce rellena de golden syrup, migas de pan fresco y un toque de limón.
Tiempo activo40 min
Cocción1 h 15 min
Total3 hReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 180 g de mantequilla sin sal
- 45 ml de nata líquida con 48 % de grasa
- 1 huevo mediano
- 265 g de harina blanca de trigo
- 1 g de sal fina
- 65 g de azúcar blanco fino
- 125 g de pan de molde sin corteza
- 500 g de golden syrup británico
Preparación
Ablandar mantequilla unos 20 minutos. Batir 175 g de mantequilla con azúcar hasta palidecer. Incorporar 250 g de harina y unir rápidamente en masa sin amasar largo tiempo. Envolver y refrigerar 30 minutos.
180 g de mantequilla sin sal265 g de harina blanca de trigo65 g de azúcar blanco fino- cuenco
- batidora de varillas
- espátula
- film alimentario
Engrasar molde de tarta de 20 cm con los 5 g restantes de mantequilla. Usar los 15 g restantes de harina para espolvorear molde y encimera. Estirar masa fría en disco de 28 cm, grosor unos 0,5 cm, forrar y ajustar bordes. Pinchar, cubrir con papel y bolas cerámicas. Hornear 15 minutos en horno estático precalentado a 180 °C, retirar papel y bolas y hornear otros 5 minutos.
- molde de tarta
- rodillo
- cuchillo
- tenedor
- papel de horno
- bolas cerámicas de horneado
- horno
- manoplas
Lavar el limón y rallar finamente su piel, sin la parte blanca. Triturar la miga de pan fresco. Templar golden syrup suavemente en cacerola unos 5 minutos sin hervir, solo para fluidificar. Cascar el huevo y batirlo en un cuenco. Fuera del fuego añadir migas, ralladura, nata y sal, luego huevo batido. Verter en base precocida. Bajar horno a 160 °C y hornear unos 40 minutos hasta dorado y justo cuajado. Templar 30 minutos antes de desmoldar y servir porciones.
1 limón sin tratar45 ml de nata líquida con 48 % de grasa1 huevo mediano1 g de sal fina125 g de pan de molde sin corteza500 g de golden syrup británico- picadora
- cacerola
- cuchara
- cuenco
- tenedor
- molde de tarta
- horno
- manoplas
- rejilla
- cuchillo
- rallador fino
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA