Tatin de endibias y queso de cabra Chavignol
Tarta invertida de endibias tiernas, queso de cabra y hierbas provenzales.
Tiempo activo30 min
Cocción45 min
Total1 h 15 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 cdta. de hierbas provenzales secas
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 rollo de masa de hojaldre lista para extender
- 1 pizca de sal — opcional
- 1 cda. de azúcar blanco
- 2 quesos de cabra crottin de Chavignol
- 5 endibias
Preparación
Limpiar las endibias, retirar la base dura y cortar en cuartos a lo largo.
5 endibias- cuchillo
- tabla de cortar
Fundir la mitad de la mantequilla y cocinar suavemente las endibias unos 25 minutos. Darles la vuelta y dejar evaporar el líquido, hasta que estén tiernas.
50 g de mantequilla sin sal- sartén
- espátula
Fundir la mantequilla restante antes de repartirla en el molde. Precalentar a 200 °C. Repartir la mantequilla restante fundida y el azúcar en un molde adecuado a la masa. Colocar endibias y quesos cortados en láminas. Añadir la mitad de las hierbas y la sal y pimienta. Cubrir con la masa, remeter los bordes y abrir un respiradero.
1 cdta. de hierbas provenzales secas1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 rollo de masa de hojaldre lista para extender1 pizca de sal — opcional1 cda. de azúcar blanco2 quesos de cabra crottin de Chavignol- molde para tarta
- cuchillo
- horno
- cacerola
Hornear unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Esperar 5 minutos y volcar con cuidado sobre un plato mayor que el molde, protegiéndose del jugo caliente. Añadir las hierbas restantes.
- horno
- molde para tarta
- fuente de servir
- guantes de horno
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA