Jeera rice — arroz basmati al comino
Arroz basmati de granos sueltos, aromatizado con comino y especias enteras.
Tiempo activo15 min
Cocción22 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- 1 chile verde — opcional
- 1 rama de canela de cinco centímetros
- 3 tazas de agua
- 2 cdtas. de semillas de comino
- 1 taza y media de arroz basmati crudo añejado
- ½ cdta. de sal
- 1 tira de macis — opcional
- 4 vainas de cardamomo verde
- 4 clavos de olor
- 2 cdas. de ghee
Preparación
Lave el arroz hasta que el agua salga más clara. Cúbralo con abundante agua y remoje durante 20 min. Escurra y deseche esa agua. Abra y quite las semillas del chile si lo utiliza.
1 chile verde — opcional1 taza y media de arroz basmati crudo añejado- cuenco
- escurridor
- cuchillo
- tabla de cortar
Caliente el ghee en un cazo a fuego medio. Añada el comino, el laurel, el cardamomo, la canela, los clavos y el macis opcional. Rehogue durante 2 min, hasta que desprendan aroma. Añada el arroz escurrido y el chile opcional. Remueva suavemente a fuego alto para cubrir los granos sin romperlos.
1 hoja de laurel1 rama de canela de cinco centímetros2 cdtas. de semillas de comino1 tira de macis — opcional4 vainas de cardamomo verde4 clavos de olor2 cdas. de ghee- cazo de fondo grueso
- cuchara
Vierta el agua medida y añada la sal. Lleve a ebullición, tape y baje el fuego. Cueza suavemente durante unos 17 min, hasta que se absorba el agua y los granos estén tiernos. Retire del fuego y repose tapado durante 10 min. Retire las especias enteras antes de servir y separe suavemente los granos con un tenedor.
3 tazas de agua½ cdta. de sal- cazo de fondo grueso
- tapa
- tenedor
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA