Asado de cerdo con ciruelas pasas
Asado de cerdo cocinado a fuego lento con vino blanco, cebolla y ciruelas pasas.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 100 g cebollas
- 1 kg pieza de cerdo para asar
- 200 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- 150 g ciruelas pasas sin hueso
- 250 ml vino blanco seco
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en láminas finas. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la pieza de cerdo 8 minutos por todos sus lados.
100 g cebollas1 kg pieza de cerdo para asar20 ml aceite de oliva- cuchillo
- cazuela
Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos. Incorporar el vino, el agua y las ciruelas pasas. Tapar y dejar cocinar 60 minutos a fuego lento, dando la vuelta a la pieza de cerdo a mitad de la cocción. Prolongar la cocción hasta que el cerdo esté cocido en el centro. Comprobar con un termómetro que el centro alcance al menos 63 °C.
200 ml agua150 g ciruelas pasas sin hueso250 ml vino blanco seco- cazuela
- termómetro de cocina
Colocar el asado sobre una tabla, tapar y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, reducir la salsa sin tapar. Después, cortar el asado en lonchas y cubrirlo con la salsa.
- tabla de cortar
- cuchillo
Alérgenos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA