Wiener Schnitzel
Escalopes finos de ternera con un rebozado dorado y limón.
Tiempo activo40 min
Cocción20 min
Total45 min
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Ingredientes
- 1 limón
- 300 ml de mantequilla clarificada
- 4 huevos
- 720 g de escalopes de ternera
- 200 g de pan rallado fino
- 100 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Divide la ternera en escalopes finos. Ponlos entre láminas de film y aplánalos suavemente hasta unos 3 mm. Añade sal si la usas.
720 g de escalopes de ternera1 pizca de sal — opcional- tabla de cortar
- mazo para carne
- film transparente
Pon la harina y el pan rallado en platos separados. Bate brevemente los huevos con un tenedor en un tercer plato. Pasa cada escalope por harina, huevo y pan rallado sin apretar. Sacude el exceso.
4 huevos200 g de pan rallado fino100 g de harina de trigo- platos hondos
- tenedor
Calienta la mantequilla clarificada y el aceite en una sartén grande. Fríe los escalopes por tandas unos 2 minutos por lado, hasta dorar y cocinar la carne. Mueve suavemente la sartén para que la grasa bañe el rebozado. Escurre sobre papel de cocina. Corta el limón en gajos y sirve enseguida.
1 limón300 ml de mantequilla clarificada100 ml de aceite de girasol- sartén
- espátula
- papel de cocina
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA