Kalter Hund de galletas y chocolate
Un pastel frío alemán con capas de galletas de mantequilla y chocolate con grasa de coco, cortado tras cuajar en frío.
Tiempo activo33 min
Cocción8 min
Total6 hReposo : 5 h
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Ingredientes
- 250 g de galletas rectangulares secas de mantequilla compradas
- 400 g de chocolate con leche de cobertura
- 200 g de nata líquida con 30 % de grasa
- 200 g de chocolate negro de cobertura
- 150 g de grasa sólida de coco desodorizada para repostería
- 8 g de azúcar vainillado
Preparación
Picar ambos chocolates, trocear la grasa de coco y reunir con nata en cuenco apto para microondas. Calentar a potencia suave en tandas de 30 segundos, removiendo y midiendo la temperatura entre tandas, unos 8 minutos en total según aparato. Parar cuando esté liso, sin superar 45 °C. Añadir azúcar vainillado.
400 g de chocolate con leche de cobertura200 g de nata líquida con 30 % de grasa200 g de chocolate negro de cobertura150 g de grasa sólida de coco desodorizada para repostería8 g de azúcar vainillado- cuchillo
- tabla
- cuenco apto para microondas
- microondas
- espátula
- termómetro
Forrar con papel un molde de 25 × 11 cm y 8 cm de alto. Verter algo de chocolate y poner galletas juntas, partiéndolas para llenar huecos. Alternar hasta agotar todo, terminando con chocolate. Tapar y refrigerar al menos 300 minutos hasta firme. Desmoldar, quitar papel y cortar.
250 g de galletas rectangulares secas de mantequilla compradas- molde alargado
- papel de horno
- espátula
- tapa
- fuente
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA