Trufas de chocolate con caramelos ácidos
Ganache de chocolate negro con un pequeño caramelo ácido en el centro.
Tiempo activo20 min
Cocción5 min
Total2 h 30 minReposo : 2 h
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Ingredientes
- 100 ml de nata para montar
- 20 g de cacao sin azúcar
- 200 g de chocolate negro
- 20 caramelos de goma ácidos pequeños
Preparación
Picar el chocolate en un bol. Calentar la nata hasta el primer hervor. Verter sobre el chocolate y mezclar hasta obtener una ganache lisa. Refrigerar 120 minutos hasta que pueda moldearse.
100 ml de nata para montar200 g de chocolate negro- cuchillo
- bol
- cazo
- espátula
Dividir la ganache en 20 porciones. Encerrar un caramelo en cada una y formar bolas con las manos. Rebozar en cacao. Mantener en frío hasta servir.
20 g de cacao sin azúcar20 caramelos de goma ácidos pequeños- cuchara
- plato
- recipiente
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA