Gà kho gừng — pollo braseado con jengibre

Name: Gà kho gừng — pollo braseado con jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ramitas de cebollino chino; 0,5 taza de agua; 2 chalota; 3 diente de ajo; 4 contramuslo de pollo con hueso; 3 cdtas. de aceite vegetal; 1 trozo de jengibre fresco de 7,6 cm; 1 chile rojo pequeño picante; 4 jamoncito de pollo; 1 pizca de pimienta negra molida; 3 cdas. de salsa de pescado; 3 cdtas. de azúcar moreno

Plato principal
Vietnamita

Trozos de pollo con hueso braseados con jengibre, chile y salsa de pescado.

Tiempo activo30 min

Cocción1 h

Total1 h 45 minReposo : 30 min

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Ingredientes

2 ramitas de cebollino chino
2 chalotas
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco de 7,6 cm
1 chile rojo pequeño picante
4 contramuslos de pollo con hueso
4 jamoncitos de pollo
media taza de agua
3 cdtas. de aceite vegetal
1 pizca de pimienta negra molida
3 cdas. de salsa de pescado
3 cdtas. de azúcar moreno

Preparación

Paso terminado · 1
Pele y pique ajo y chalotas. Mezcle la salsa de pescado y el azúcar hasta disolverlo. Cubra el pollo con la mezcla, añada ajo y chalotas, tape y marine en frío 30 min.
Paso terminado · 2
Caliente el aceite en un wok. Añada el pollo con toda la marinada y dórelo a fuego vivo 5 min, dándole la vuelta. Baje el fuego, tape y guise 15 min. Mientras tanto, pele el jengibre y córtelo en bastones finos. Lave y corte el chile y el cebollino.
Paso terminado · 3
Hervir el agua medida en un cazo aparte. Añada jengibre y chile. Remueva a fuego vivo 5 min y vierta el agua medida hirviendo. Tape y cueza suavemente unos 20 min, hasta que el pollo esté hecho por dentro. Si la salsa sigue líquida, destape y reduzca brevemente. Añada pimienta y cebollino.

Alérgenos

Pescado

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA