Frutos rojos con salsa de vainilla
Frutos rojos cocidos en zumo de cereza, con salsa de vainilla.
Tiempo activo28 min
Cocción18 min
Total2 hReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 500 g de mezcla de frutos rojos congelados sin azúcar
- 500 ml de leche entera pasteurizada
- 7 g de almidón de maíz
- 175 ml de zumo puro de cereza
- 19 g de preparado de pudin de vainilla para cocer sin azúcar
- 63 g de azúcar blanco
Preparación
Diluir almidón con 45 ml de zumo frío. Calentar los 130 ml restantes con frutos congelados y 25 g de azúcar en cazo unos 10 minutos, removiendo suavemente hasta hervir. Incorporar almidón, volver a hervir y cocer 1 minuto removiendo hasta espesar. Retirar y pasar a fuente poco profunda.
500 g de mezcla de frutos rojos congelados sin azúcar7 g de almidón de maíz175 ml de zumo puro de cereza63 g de azúcar blanco- cuenco pequeño
- varillas
- cazo
- cuchara
- fuente poco profunda
Mezclar leche fría, preparado de pudin y los 37,5 g de azúcar restantes sin grumos en otro cazo. Calentar unos 5 minutos batiendo hasta hervir y cocer suavemente 2 minutos removiendo siempre. Pasar a jarra resistente al calor.
500 ml de leche entera pasteurizada19 g de preparado de pudin de vainilla para cocer sin azúcar- cazo
- varillas
- jarra resistente al calor
Templar ambas preparaciones unos 30 minutos tras acabar la cocción de la salsa, removiendo a veces para limitar la película. Tapar por separado y refrigerar al menos 1 hora. Repartir frutos en copas y añadir salsa fría al servir.
- cucharas
- tapas
- copas
- jarra
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA