Panecillos de calabaza con nuez moscada
Panecillos tiernos de calabaza con forma de pequeñas calabazas.
Tiempo activo30 min
Cocción30 min
Total3 hReposo : 1 h 45 min
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Ingredientes
- 150 g de calabaza
- 100 ml de leche
- 50 ml de agua
- 260 g de harina de trigo
- 15 g de levadura fresca de panadería
- ⅛ cdta. de nuez moscada molida
- ½ cdta. de sal fina
Preparación
Pelar la calabaza y retirar las semillas. Cortar la calabaza en dados. Poner en un cazo con el agua, tapar y cocer a fuego suave 15 minutos hasta ablandar. Triturar con el agua de cocción y dejar templar 10 minutos.
150 g de calabaza50 ml de agua- cuchillo
- tabla
- cazo
- tapa
- pasapurés
Mezclar el puré templado con levadura desmenuzada, leche, sal, nuez moscada y 250 g de harina. Amasar hasta alisar. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar 60 minutos, hasta doblar el volumen.
100 ml de leche260 g de harina de trigo15 g de levadura fresca de panadería⅛ cdta. de nuez moscada molida½ cdta. de sal fina- bol
- paño
Usar 10 g de harina para formar 8 bolas. Atar cada una flojamente con hilo de cocina, cruzándolo para marcar gajos. Poner en una bandeja con papel y dejar levar 20 minutos. Precalentar el horno a 200 °C durante esta fermentación. Hornear 15 minutos hasta dorar. Dejar templar 10 minutos y retirar todos los hilos.
- hilo de cocina
- bandeja de horno
- papel de horno
- horno
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA