Sopa de lechuga rehogada
La lechuga se rehoga con cebolla antes de cocerse en caldo con patatas.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 130 g de hoja de lechuga fresca
- 1 cebolla
- 3 patata mediana
- 10 g de mantequilla sin sal
- 40 g de nata espesa doble con 40 % de grasa
- 1 huevo
- 1300 ml de caldo de verduras listo para usar
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal fina — opcional
Preparación
Lavar, escurrir y picar la lechuga. Pelar y cortar la cebolla en láminas. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas. Fundir la mantequilla en una cazuela y rehogar la lechuga y la cebolla removiendo, hasta evaporar su agua.
130 g de hoja de lechuga fresca1 cebolla3 patata mediana10 g de mantequilla sin sal- tamiz
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- cazo
- espátula
Verter el caldo y añadir las patatas. Llevar a hervor suave, tapar y cocer 45 min, hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, triturar con una batidora de mano y volver a calentar suavemente si hace falta.
1300 ml de caldo de verduras listo para usar- cazo
- tapa
- batidora de mano
Cascar el huevo y separar la yema de la clara. Batir la yema con la nata en una sopera. Verter poco a poco la sopa caliente encima batiendo. Añadir la sal y la pimienta opcionales y servir enseguida en porciones pequeñas.
40 g de nata espesa doble con 40 % de grasa1 huevo1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal fina — opcional- sopera
- varillas
- cucharón
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Leche
Composición por comprobar para: Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA