Dakdoritang — pollo con patatas y gochujang

Pelar un trozo de jengibre y cortar las rodajas finas indicadas. Pele las patatas y la cebolla. Si usa la zanahoria, pélela. Corte estas verduras en trozos grandes. Pele los dientes de ajo. Lave las cebolletas y córtelas en trozos. Pique el chile opcional. Mantenga las verduras separadas del pollo crudo.

Para la receta: media cebolla grande (preparar 1 cebolla grande).

Ponga el pollo y el agua en un cazo. Añada el gochugaru, el azúcar, la salsa de soja, el vino de arroz, el gochujang y la pimienta. Mezcle y lleve a ebullición. Tape y cocine a fuego medio 15 min, removiendo de vez en cuando.

Añada las patatas, la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria opcional. Tape y cocine 10 min, removiendo de vez en cuando. Destape y cocine unos 5 min más, hasta que las verduras estén tiernas, el pollo hecho por dentro y la salsa ligeramente espesa. Incorpore las cebolletas, el chile opcional, el aceite y las semillas de sésamo antes de retirar del fuego.