Besan ladoo — dulces de harina de garbanzo
Dulces tiernos de harina de garbanzo tostada con ghee, pasas y anacardos.
Tiempo activo32 min
Cocción27 min
Total1 hReposo : 20 min
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Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzo
- 10 anacardos
- 1 cda. de pasas rubias
- 175 g de azúcar finamente molido
- 1 cdta. de cardamomo verde molido
- 125 g de ghee
Preparación
Ponga la harina en una sartén gruesa sin grasa. Tueste a fuego bajo, removiendo sin parar, durante unos 12 min, hasta que empiece a oler a frutos secos, sin quemarse. Pique las pasas y los anacardos durante la preparación.
200 g de harina de garbanzo10 anacardos1 cda. de pasas rubias- sartén
- espátula
- cuchillo
- tabla de cortar
Añada el ghee y mezcle. Cocine a fuego bajo unos 15 min, removiendo constantemente, hasta que esté dorada y aromática y aparezca algo de ghee en la superficie. Debe separarse de la sartén y dejar de oler a harina cruda.
125 g de ghee- sartén
- espátula
Retire la sartén del fuego. Mezcle enérgicamente el azúcar y después el cardamomo, las pasas y los anacardos. Deje templar hasta poder manipular la mezcla y presiónela en bolas pequeñas. Si está demasiado blanda para mantener la forma, enfríela más antes de formarlas.
175 g de azúcar finamente molido1 cdta. de cardamomo verde molido- sartén
- espátula
- plato
Alérgenos
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA