Shrikhand — yogur escurrido con azafrán
Un yogur espeso y suave con azafrán, cardamomo, almendras y pistachos.
Tiempo activo15 min
Cocción1 min
Total15 hReposo : 15 h
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Ingredientes
- 3 tazas de yogur natural entero
- 2 cdas. de almendras
- 1 cda. de agua
- 1 cda. de pistachos sin cáscara
- 1 pizca de azafrán en hebras
- un cuarto de taza de azúcar finamente molido
- ½ cdta. de cardamomo verde molido
Preparación
Forre un colador con una tela de quesería limpia y colóquelo sobre un cuenco hondo. Vierta el yogur, reúna la tela y átela. Coloque un peso limpio encima y refrigere durante 15 h, hasta que espese mucho. El yogur no debe tocar el suero recogido.
3 tazas de yogur natural entero- colador
- tela de quesería
- cuenco
- peso limpio
Caliente el agua en un cazo pequeño. Viértala sobre el azafrán en una taza y deje infusionar mientras prepara el yogur.
1 cda. de agua1 pizca de azafrán en hebras- cazo pequeño
- taza
Picar las almendras y los pistachos y medir sus volúmenes indicados. Pase el yogur escurrido a un cuenco. Añada el azúcar, el cardamomo y el agua de azafrán. Bata hasta que quede suave. Reparta en cuencos individuales y espolvoree con almendras y pistachos. Sirva frío.
2 cdas. de almendras1 cda. de pistachos sin cáscaraun cuarto de taza de azúcar finamente molido½ cdta. de cardamomo verde molido- cuenco
- batidor
- cuencos individuales
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA