Apionabo empanado a la sartén
Rodajas finas de apionabo precocidas y doradas con pan rallado.
Tiempo activo35 min
Cocción25 min
Total1 hReposo : 5 min
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Ingredientes
- 1 apionabo
- 25 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal — opcional
- 80 g de pan rallado
Preparación
Pelar y lavar el apionabo. Cortar en rodajas de unos 5 mm.
1 apionabo- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Precocer en agua hirviendo unos 10 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente. Escurrir, dejar templar y secar bien.
- cazo
- colador
- cuchillo
- paño limpio
Batir el huevo en un plato hondo y tomar la cantidad necesaria. Añadir sal si se desea. Poner el pan rallado en otro. Pasar las rodajas por el huevo y luego por el pan rallado, presionando para que se adhiera.
1 huevo1 pizca de sal — opcional80 g de pan rallado- platos hondos
- varillas
Calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio. Dorar las rodajas por ambos lados, por tandas sin amontonarlas ni quemar la mantequilla, hasta que el apionabo esté tierno y el empanado crujiente. Escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida.
25 g de mantequilla sin sal4 cdas. de aceite de oliva- sartén
- espátula
- papel absorbente
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA