Grießnockerlsuppe — caldo con bolitas de sémola
Bolitas ovaladas de sémola de trigo duro, mantequilla y huevo, cocidas suavemente en caldo.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total1 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 500 ml de caldo de verduras listo para usar
- 0,2 g de nuez moscada molida
- 0,5 g de sal fina — opcional
- 120 g de sémola fina de trigo duro
Preparación
Sacar la mantequilla del frigorífico unos 30 minutos antes de preparar la masa. Debe quedar blanda, sin derretirse.
60 g de mantequilla sin sal- cuenco
Trabajar la mantequilla hasta que esté cremosa. Cascar y batir el huevo e incorporarlo a la mantequilla. Añadir la sémola, la nuez moscada y la sal opcional. Batir otros 2 minutos hasta integrar.
1 huevo0,2 g de nuez moscada molida0,5 g de sal fina — opcional120 g de sémola fina de trigo duro- cuenco
- varillas
- cuchara
Tapar la masa y refrigerarla 20 minutos. Mientras tanto, calentar el caldo en un cazo y mantenerlo a un hervor muy suave.
500 ml de caldo de verduras listo para usar- cuenco
- tapa
- cazo
Formar pequeñas bolitas ovaladas de sémola con dos cucharas soperas. Introducirlas en el caldo sin amontonarlas y cocer suavemente 15 minutos, sin hervor fuerte. Abrir una: el centro debe estar cuajado y la sémola tierna. Prolongar la cocción suave si hace falta. Repartir las bolitas de sémola y el caldo y servir calientes.
- cazo
- dos cucharas soperas
- cuchillo
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA