Fatteh de garbanzos
Pan crujiente y garbanzos templados con salsa de yogur, tahini y menta.
Tiempo activo30 min
Cocción15 min
Total40 min
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Ingredientes
- 1 limón
- 10 hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de yogur griego natural
- 8 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de piñones
- 250 g de garbanzos cocidos en conserva con su líquido
- 1 pizca de pimienta negra — opcional
- 1 cdta. de sal
- 3 cdas. de tahini
- 2 panes planos libaneses grandes
Preparación
Corta los panes en bocados con tijeras. Calienta 6 cdas. de aceite en una sartén. Fríe el pan a fuego medio, removiendo a menudo, hasta dorarlo y dejarlo crujiente. Escurre con espumadera sobre papel. Tuesta ligeramente los piñones en otra sartén seca y reserva.
8 cdas. de aceite de oliva3 cdas. de piñones2 panes planos libaneses grandes- tijeras
- sartenes
- espátula
- espumadera
- papel de cocina
Pon los garbanzos con su líquido en un cazo. Añade agua hasta cubrir. Cocina suavemente unos 5 minutos, escurre y desecha el agua de cocción.
250 g de garbanzos cocidos en conserva con su líquido- cazo
- colador
Lava y pica la menta, reservando la mitad para servir. Pela y machaca el ajo con la sal. Exprime el limón. Mezcla ajo, yogur, tahini, zumo y la mitad de la menta en un bol. Añade pimienta si la usas y después los garbanzos templados escurridos.
Para la receta: medio limón (preparar 1 limón).
medio limón10 hojas de menta fresca2 dientes de ajo750 ml de yogur griego natural1 pizca de pimienta negra — opcional1 cdta. de sal3 cdas. de tahini- cuchillo
- tabla de cortar
- prensaajos
- exprimidor
- bol
- cuchara
Reparte el pan crujiente en una fuente. Cubre con yogur y garbanzos. Riega con el resto de aceite y añade los piñones y la menta reservada. Sirve enseguida para conservar el pan crujiente.
- fuente
- cuchara
Alérgenos
- Leche
- Sésamo
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA