Fatteh de berenjena asada
Pan pita crujiente y berenjena tierna asada con salsa de yogur y tahini y piñones dorados.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 berenjena grande
- un cuarto de taza de perejil fresco
- 1 cdta. de sal para la berenjena
- 1 cdta. de sumac para la berenjena
- 2 tazas de yogur natural
- un cuarto de taza de aceite de oliva para el pan
- un cuarto de taza de aceite de oliva para la berenjena
- 2 cdas. de aceite de oliva para los piñones
- ½ cdta. de pimentón dulce
- un cuarto de taza de piñones
- ¼ cdta. de sal para la salsa
- media taza de tahini
- 4 panes pita redondos de 20 cm
- 2 cdtas. de sumac para el pan
Preparación
Caliente el horno a 220 °C. Lave la berenjena y pélela dejando bandas alternas de piel. Corte en dados de unos 2,5 cm. Mezcle con su aceite, sal, sumac y pimentón. Extienda en una bandeja con papel de horno y ase unos 30 minutos, hasta dorarla y ablandarla bien.
1 berenjena grande1 cdta. de sal para la berenjena1 cdta. de sumac para la berenjenaun cuarto de taza de aceite de oliva para la berenjena½ cdta. de pimentón dulce- horno
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- bandeja de horno
- papel de horno
- espátula
Mientras se asa la berenjena, corte los pitas en cuadrados pequeños. Mezcle con el aceite y el sumac del pan. Extienda en otra bandeja con papel de horno. Hornee unos 12 minutos, vigilando al final, hasta dorar y volver crujiente el pan.
un cuarto de taza de aceite de oliva para el pan4 panes pita redondos de 20 cm2 cdtas. de sumac para el pan- cuchillo
- tabla de cortar
- horno
- bandeja de horno
- papel de horno
Pele y machaque el ajo. Exprima el limón. Alise el yogur con un tenedor e incorpore tahini, ajo, zumo y sal para la salsa.
Para la receta: medio limón (preparar 1 limón).
medio limón1 diente de ajo2 tazas de yogur natural¼ cdta. de sal para la salsamedia taza de tahini- prensador de ajos
- exprimidor
- cuenco
- tenedor
Caliente el aceite de los piñones en una sartén pequeña y dórelos removiendo. Retire del fuego en cuanto se doren.
2 cdas. de aceite de oliva para los piñonesun cuarto de taza de piñones- sartén pequeña
- espátula
Lave y pique el perejil. Saque las bandejas con guantes. Justo al servir, ponga en una fuente pan crujiente, berenjena, salsa y piñones con su aceite. Espolvoree perejil y sirva enseguida.
un cuarto de taza de perejil fresco- guantes de horno
- fuente de servir
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Gluten
- Leche
- Sésamo
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA