Arroz carreteiro — arroz con carnes curadas

Name: Arroz carreteiro — arroz con carnes curadas
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g carne seca de vacuno ya desalada, cocida y deshilachada; 1 limón — opcional; 4 tazas de agua; 2 hoja de laurel; 2 diente de ajo; 2 cdas. de aceite vegetal; 70 g beicon; 1 cebolla; 0,5 taza de perejil fresco; 1 pizca de pimienta negra molida — opcional; 2 tazas de arroz blanco crudo; 250 g salchicha calabresa pequeña ahumada

Plato principal
Brasileña

Arroz cocido con carne seca de vacuno ya desalada y deshilachada, salchicha calabresa, beicon y laurel.

Tiempo activo20 min

Cocción29 min

Total45 minReposo : 5 min

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Ingredientes

1 limón — opcional
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla
media taza de perejil fresco
70 g de beicon
250 g de salchicha calabresa pequeña ahumada
100 g de carne seca de vacuno ya desalada, cocida y deshilachada
4 tazas de agua
2 cdas. de aceite vegetal
1 pizca de pimienta negra molida — opcional
2 tazas de arroz blanco crudo

Preparación

Paso terminado · 1
Pelar el ajo. Lleva a ebullición el agua indicada. Pela y corta la cebolla y pica el ajo. Corta la salchicha en trozos y el beicon en dados. Separa las hebras de la carne de vacuno comprada ya desalada, cocida y deshilachada.
Para la receta: media cebolla (preparar 1 cebolla).
Paso terminado · 2
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Dora el beicon y la salchicha unos 5 min. Añade la cebolla y remueve 2 min, luego el ajo durante 1 min. Incorpora la carne preparada, el arroz y el laurel y remueve 1 min.
Paso terminado · 3
Vierte el agua hirviendo y raspa el fondo con la cuchara. Tapa parcialmente y cuece a fuego bajo unos 20 min, hasta absorber el agua y ablandar el arroz. Apaga, tapa por completo y reposa 5 min. Mientras, lava y pica el perejil. Retira el laurel. Sirve con perejil y, si los usas, pimienta y limón en gajos.

Alérgenos

No se han identificado alérgenos en los ingredientes.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA