Feijoada
Guiso brasileño de frijoles negros y cerdo, servido con arroz y naranja.
Tiempo activo45 min
Cocción1 h 45 min
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 15 g ajo
- 1 g laurel
- 200 g cebollas
- 2 naranjas
- 500 g paleta de cerdo
- 100 g panceta ahumada
- 200 g salchicha ahumada ya cocida
- 600 ml agua
- 700 g frijoles negros en conserva (peso escurrido)
- 20 ml aceite de girasol
- 280 g arroz de grano largo
Preparación
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el cerdo, la salchicha y la panceta. Dorar las carnes durante 10 minutos en el aceite, añadir la cebolla y el ajo y cocinar durante 5 minutos.
15 g ajo200 g cebollas500 g paleta de cerdo100 g panceta ahumada200 g salchicha ahumada ya cocida20 ml aceite de girasol- cazuela
- cuchillo
Añadir el agua y el laurel y cocinar a fuego lento con la tapa puesta durante 1 hora.
1 g laurel600 ml agua- cazuela
Añadir los frijoles enjuagados y escurridos y cocinar otros 20 minutos, hasta que el cerdo esté tierno.
700 g frijoles negros en conserva (peso escurrido)- cazuela
- colador
Durante los últimos 20 minutos de cocción del guiso, cocer el arroz según las indicaciones del paquete y escurrir. Para el arroz de grano largo, calcular de forma orientativa 12 a 15 minutos. El tiempo y el método del paquete tienen prioridad sobre este temporizador. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Servir con la feijoada.
2 naranjas280 g arroz de grano largo- cacerola
- cuchillo
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA