Asaro — guiso de ñame
Ñame guisado en una salsa de tomates, pimientos y chiles.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 3 tomates
- 4 tazas de agua
- media taza de aceite de palma
- 1 pizca de sal — opcional
- 2 cubitos de caldo
- 1 ñame
- 2 chiles Scotch bonnet
Preparación
Pelar el ñame, enjuagarlo y cortarlo en cubos de 3 cm. Un ñame mediano de aproximadamente 1 kg es adecuado para esta receta.
1 ñame- cuchillo
- tabla de cortar
Lavar los tomates, los pimientos y los chiles. Retirar las semillas de los pimientos. Retirar las de los chiles para obtener una salsa menos picante. Pelar la cebolla y triturar todas estas verduras hasta obtener un puré.
1 cebolla2 pimientos rojos3 tomates2 chiles Scotch bonnet- batidora
Calentar el aceite en una olla, añadir el puré y cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
media taza de aceite de palma- olla
- cuchara
Incorporar los cubitos de condimento y, si se desea, la pizca de sal. Añadir el agua y llevar a ebullición.
4 tazas de agua1 pizca de sal — opcional2 cubitos de caldo- olla
- cuchara
Añadir los cubos de ñame, tapar y cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y parte del ñame se deshaga para espesar la salsa. Prolongar la cocción si es necesario. Servir caliente.
- olla
- tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Tiempos estimados.