Parkin de Yorkshire de avena y melaza
Un bizcocho inglés denso de jengibre, avena triturada y melaza, reposado un día para quedar más tierno.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total27 hReposo : 26 h
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 1 cda. de jengibre molido
- 205 g de mantequilla sin sal
- 60 ml de leche entera
- 1 huevo grande
- 250 g de harina de trigo comprada con impulsor incorporado
- 85 g de azúcar moreno claro blando
- 100 g de avena triturada de molienda media, no copos ni harina fina
- 85 g de melaza negra británica black treacle
- 200 g de golden syrup británico
Preparación
Precalentar horno estático a 160 °C. Engrasar molde cuadrado profundo de 22 cm con 5 g de mantequilla y forrar con papel. Cascar el huevo y batirlo con la leche. Calentar suavemente golden syrup, black treacle, azúcar moreno y los 200 g restantes de mantequilla en cacerola grande unos 5 minutos, removiendo hasta disolver sin hervir. Fuera del fuego añadir avena triturada, harina con impulsor y jengibre, luego huevo-leche. Verter al molde.
1 cda. de jengibre molido205 g de mantequilla sin sal60 ml de leche entera1 huevo grande250 g de harina de trigo comprada con impulsor incorporado85 g de azúcar moreno claro blando100 g de avena triturada de molienda media, no copos ni harina fina85 g de melaza negra británica black treacle200 g de golden syrup británico- horno
- molde cuadrado profundo
- papel de horno
- cuenco
- tenedor
- cacerola grande
- cuchara
Hornear unos 60 minutos hasta firme y con ligera costra. Comprobar desde 50 minutos para no resecar. Enfriar por completo en el molde unos 90 minutos. Retirar el papel, envolver con papel de horno limpio y guardar en caja hermética. Reposar 1440 minutos en lugar fresco y seco antes de cortar porciones pequeñas. La miga queda más tierna y pegajosa durante el reposo.
- horno
- molde cuadrado profundo
- manoplas
- rejilla
- papel de horno
- caja hermética
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA