Pestiños de anís y miel
Dulces crujientes de vino blanco y anís bañados en miel caliente.
Tiempo activo45 min
CocciónSin especificar
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 1 limón
- 1 cdta. de anís en grano
- 1 cda. de agua
- 150 g de harina de fuerza
- 1 l de aceite de girasol para freír
- 65 g de aceite de oliva
- 50 g de miel
- 1 pizca de sal fina
- 65 g de vino blanco
Preparación
Lavar y secar el limón. Retirar tiras de piel amarilla sin la parte blanca. Calentar suavemente el aceite de oliva, añadir la piel y retirar del fuego. Añadir el anís y enfriar, después retirar las pieles dejando las semillas en el aceite. Mezclar la harina, la sal y el vino e incorporar todo el aceite aromatizado. Trabajar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y reposar 60 minutos.
1 limón1 cdta. de anís en grano150 g de harina de fuerza65 g de aceite de oliva1 pizca de sal fina65 g de vino blanco- pelador
- cazo
- bol
- espátula
- paño
Extender la masa fina y cortar cuadrados de unos 7 a 8 cm de lado. Reunir y volver a extender los recortes para usar toda la masa. Doblar dos esquinas opuestas hacia el centro y presionar para sellar. Verter el aceite de fritura en una cacerola alta de unos 18 cm de diámetro y calentar a 170 °C. Freír por tandas pequeñas, dando la vuelta para dorar por igual. Escurrir sobre papel de cocina.
1 l de aceite de girasol para freír- rodillo
- cuchillo
- cacerola alta
- termómetro de cocina
- espumadera
- papel de cocina
Calentar suavemente la miel con el agua hasta aligerarla. Bañar los pestiños aún templados y dejar enfriar.
1 cda. de agua50 g de miel- cazo
- espátula
Alérgenos
- Gluten
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA