Aloo gobi
Patatas y coliflor cocidas suavemente con especias y tomate.
Tiempo activo30 min
Cocción35 min
Total1 h
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 180 g de coliflor
- 2 cdas. de cilantro fresco
- 1 cdta. de cilantro molido
- ½ cda. de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cdta. de chile de Cachemira molido
- 2 patatas medianas
- 2 tomates medianos
- ½ cdta. de comino molido tostado
- ¼ cdta. de cúrcuma molida
- 3 cdas. de agua
- 1 cda. de hojas secas de alholva
- ½ cdta. de semillas de comino
- 3 cdas. de aceite de colza
- ½ cdta. de sal
- 1 cdta. de garam masala
Preparación
Pela las patatas y córtalas en dados. Separa la coliflor en ramilletes pequeños y lávalos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y pica los tomates.
180 g de coliflor3 dientes de ajo1 cebolla mediana2 patatas medianas2 tomates medianos- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- colador
Pelar y rallar el jengibre. Calienta el aceite en una cazuela. Tuesta brevemente las semillas de comino. Añade ajo, jengibre y cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente sin quemar el ajo.
½ cda. de jengibre fresco½ cdta. de semillas de comino3 cdas. de aceite de colza- cazuela
- espátula
- rallador
- cuchillo
Añade las patatas a la cazuela. Tapa y cocina a fuego suave, removiendo a menudo, hasta que empiecen a ceder a la punta de un cuchillo pero sigan firmes en el centro. Agrega la coliflor y remueve 3 minutos. Añade las especias molidas y el agua medida. Tapa y cocina suavemente, removiendo, hasta que estén casi tiernas. Añade sal y termina de cocer las patatas sin deshacer la coliflor.
1 cdta. de cilantro molido1 cdta. de chile de Cachemira molido½ cdta. de comino molido tostado¼ cdta. de cúrcuma molida3 cdas. de agua½ cdta. de sal1 cdta. de garam masala- cazuela
- tapa
- espátula
- cuchillo
Lavar y picar el cilantro. Añade los tomates y la alholva. Cocina a fuego medio-alto unos 4 minutos hasta que el tomate pierda el olor a crudo. Incorpora el cilantro fresco y sirve caliente.
2 cdas. de cilantro fresco1 cda. de hojas secas de alholva- cazuela
- espátula
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA