Crepes de arroz rellenos de cerdo, bánh cuốn
Crepes finos de arroz cocinados con tapa y enrollados alrededor de un relleno de cerdo y setas.
Tiempo activo45 min
Cocción35 min
Total1 h 15 minReposo : 20 min
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Ingredientes
- 40 g cebolleta
- 250 g carne de cerdo picada
- 10 g setas negras secas
- 500 ml agua
- 200 g harina de arroz
- 40 ml aceite de girasol
- 30 ml salsa de pescado
- 30 g fideos finos de arroz secos
Preparación
Batir la harina de arroz con el agua y 10 ml de aceite. Dejar reposar 20 minutos.
500 ml agua200 g harina de arroz40 ml aceite de girasol- bol
- batidor de varillas
Remojar las setas 20 minutos en agua tibia, escurrir y picar. Rehidratar los fideos según las instrucciones del paquete, escurrir y cortar en trozos cortos. Lavar y cortar la cebolleta en rodajas finas.
40 g cebolleta10 g setas negras secas30 g fideos finos de arroz secos- cuenco
- colador
- cuchillo
- tijeras
Calentar 15 ml de aceite en una sartén. Cocinar la carne de cerdo 8 minutos, desmenuzándola. Añadir las setas, los fideos y 20 ml de salsa de pescado; cocinar 2 minutos más, hasta que esté completamente cocido.
250 g carne de cerdo picada30 ml salsa de pescado- sartén
- espátula
Engrasar ligeramente una sartén antiadherente pequeña con el aceite restante. Remover la masa antes de cada crepe, verter una capa fina y tapar 1 minuto. Destapar y cocinar 30 segundos, hasta que la superficie haya cuajado. Deslizar sobre un plato, poner el relleno y enrollar. Repetir hasta obtener unos 16 crepes.
- sartén
- tapa
- plato
- espátula
Esparcir la cebolleta por encima y servir caliente con los 10 ml de salsa de pescado restantes aparte.
- fuente
Alérgenos
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA