Spotted dick de pasas de Corinto
Pudin británico de sebo y pasas con ralladuras de cítricos, cocido al vapor.
Tiempo activo20 min
Cocción1 h 30 min
Total2 hReposo : 10 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 1 limón
- 1 naranja pequeña
- 195 ml de leche entera
- 125 g de sebo de vacuno alimentario rallado listo para usar, sin fundir
- 250 g de harina de trigo con levadura química incorporada
- 180 g de pasas de Corinto
- 1 pizca de sal fina
- 80 g de azúcar blanco
Preparación
Lavar y secar los cítricos. Rallar finamente la piel sin la parte blanca. Mezclar en un bol la harina, la sal, el sebo rallado, las pasas, el azúcar y las ralladuras. Verter 150 ml de leche y mezclar hasta obtener una masa firme pero húmeda. Añadir poco a poco algo de los 45 ml de leche reservados si hace falta para unirla.
1 limón1 naranja pequeña195 ml de leche entera125 g de sebo de vacuno alimentario rallado listo para usar, sin fundir250 g de harina de trigo con levadura química incorporada180 g de pasas de Corinto1 pizca de sal fina80 g de azúcar blanco- rallador fino
- bol
- cuchara
Formar un rollo grueso de unos 20 cm de largo. Colocar sobre una hoja grande de papel de horno y envolver sin apretar para que pueda crecer. Atar los extremos con hilo de cocina como un caramelo.
- papel de horno
- hilo de cocina
Hervir agua en una olla grande bajo un cestillo de vapor. Colocar el pudin en el cestillo sin sumergirlo. Tapar y cocer al vapor 90 minutos manteniendo un hervor regular. Comprobar el nivel y añadir agua caliente para evitar que la olla se seque. Retirar, templar unos 10 minutos, abrir el papel y cortar en rodajas.
- olla con tapa
- cestillo de vapor
- cuchillo
- tabla
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA