Judías verdes con perejil
Judías escaldadas y salteadas con mantequilla semisalada, ajo y perejil fresco.
Tiempo activo15 min
Cocción12 min
Total22 min
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Ingredientes
- 4 dientes de ajo tierno de cabeza
- 1 manojo de perejil rizado fresco
- 400 g de judías verdes frescas
- 20 g de mantequilla semisalada
- 1 cda. de sal gruesa
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal fina
Preparación
Quitar las puntas de las judías. Enjuaga las judías. Hierve abundante agua con la sal gruesa. Cuece las judías unos 7 minutos, dejándolas ligeramente firmes. Escurre, enfría brevemente en agua con hielo y escurre bien de nuevo.
400 g de judías verdes frescas1 cda. de sal gruesa- cazo
- colador
- cuenco
- cuchillo
Mientras se cuecen las judías, lava, seca y pica el perejil. Pela el ajo, retira el germen si está formado y pícalo fino.
Para la receta: medio manojo de perejil rizado fresco (preparar 1 manojo de perejil rizado fresco).
4 dientes de ajo tierno de cabezamedio manojo de perejil rizado fresco- cuchillo
- tabla de cortar
- paño limpio
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Cuando la mantequilla espume, añade el ajo y remueve sin dorarlo. Incorpora las judías y saltéalas unos 5 minutos. Cuando empiecen a tomar un poco de color, añade perejil, sal fina y pimienta. Mezcla y sirve enseguida.
20 g de mantequilla semisalada10 ml de aceite de oliva1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal fina- sartén
- espátula
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA