Ndambé — alubias de careta con tomate
Alubias de careta tiernas en una salsa espesa de tomate y ajo.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total2 hReposo : 30 min
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Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 250 g de concentrado de tomate
- 1500 ml de agua
- 250 ml de aceite de girasol
- 500 g de alubias de careta secas
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Cubra las alubias con agua caliente y remójelas durante 30 min. Escurra y deseche el agua de remojo.
500 g de alubias de careta secas- cuenco
- escurridor
Pele y pique la cebolla y el ajo. Ponga las alubias en una cazuela con 1000 ml de agua. Cueza a fuego lento unos 50 min, hasta que se aplasten fácilmente. Conserve el líquido de cocción.
3 dientes de ajo1 cebolla1500 ml de agua- cuchillo
- tabla de cortar
- cacerola
Caliente el aceite en una cazuela. Sofría la cebolla y el ajo sin quemarlos. Incorpore el concentrado de tomate. Vierta los 500 ml de agua restantes y añada las alubias con su líquido. Cocine a fuego lento unos 20 min, hasta reducir la salsa a la mitad y que cubra las alubias. Añada la sal y la pimienta opcionales si lo desea.
250 g de concentrado de tomate250 ml de aceite de girasol1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional- cacerola
- cuchara
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.