Tartiflette con Reblochon
Patatas gratinadas con Reblochon, tiras de panceta, cebolla y vino blanco.
Tiempo activo30 min
Cocción45 min
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1500 g patatas de textura tierna y melosa
- 15 g mantequilla
- 100 ml leche semidesnatada
- 1 queso Reblochon entero
- 120 g panceta ahumada
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 100 ml vino blanco seco
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Cubrirlas con agua fría en un cazo y cocer 5 minutos desde que hierva; escurrir.
1500 g patatas de textura tierna y melosa- horno
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- escurridor
Mientras se precuecen las patatas, pelar y laminar la cebolla, pelar y machacar el ajo y cortar la panceta en tiras cortas. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la panceta y la cebolla 5 minutos. Añadir el ajo y el vino y cocinar 3 minutos.
1 diente de ajo1 cebolla15 g mantequilla120 g panceta ahumada100 ml vino blanco seco- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- espátula
Alternar capas de patata y relleno en una fuente para horno. Sazonar ligeramente si se desea. Cortar el Reblochon en lonchas con su corteza, repartirlo por encima y verter la leche. Hornear 30 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado y las patatas estén tiernas.
100 ml leche semidesnatada1 queso Reblochon entero1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal — opcional- horno
- fuente para horno
- cuchillo
Alérgenos
- Leche
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA