Asado de cerdo a la cerveza
Un asado de cerdo cocinado a fuego lento con cerveza, cebollas y panceta ahumada.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h 45 min
Total2 h 30 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 250 g cebollas
- 120 g tiras de panceta ahumada
- 1000 g pieza de aguja de cerdo para asar
- 400 ml cerveza rubia
- 200 ml agua
- 20 g harina de trigo
- 20 ml aceite de girasol
Preparación
Pelar las cebollas y cortarlas en láminas finas.
250 g cebollas- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la pieza de cerdo 10 minutos por todos sus lados. Retirarla y rehogar las tiras de panceta y las cebollas 5 minutos.
120 g tiras de panceta ahumada1000 g pieza de aguja de cerdo para asar20 ml aceite de girasol- cazuela
Espolvorear con la harina y remover un minuto. Verter la cerveza y 200 ml de agua, volver a poner la pieza de cerdo y tapar. Cocinar a hervor muy suave durante 1 h 20, dando la vuelta a la pieza a mitad de la cocción. La carne debe estar tierna y cocida en el centro; prolongar la cocción si es necesario.
400 ml cerveza rubia200 ml agua20 g harina de trigo- cazuela
Retirar la carne y dejarla reposar 10 minutos. Mientras tanto, reducir el jugo sin tapar unos minutos si está demasiado líquido. Cortar el asado en lonchas y cubrirlo con la salsa.
- cuchillo
Alérgenos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA