Sticky toffee pudding de dátiles
Un bizcocho británico de dátiles que forma su salsa de muscovado al hornearse, servido templado con la salsa del molde.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 80 g de mantequilla sin sal
- 125 ml de leche entera
- 1 huevo grande
- 200 g de dátiles secos tiernos sin hueso
- 500 ml de agua que forma la salsa
- 5 ml de extracto de vainilla
- 175 g de harina de trigo comprada con impulsor incorporado
- 300 g de azúcar muscovado oscuro blando
Preparación
Precalentar horno estático a 190 °C. Engrasar fuente de pudin de capacidad 1500 ml con 5 g de mantequilla. Fundir suavemente 50 g de mantequilla unos 5 minutos y retirar del fuego. Picar los dátiles deshuesados. Mezclar 100 g de muscovado y harina con impulsor. Cascar el huevo y batirlo con leche, vainilla y mantequilla fundida templada. Verter sobre secos, mezclar brevemente con cuchara e incorporar dátiles picados. Pasar a la fuente.
80 g de mantequilla sin sal125 ml de leche entera1 huevo grande200 g de dátiles secos tiernos sin hueso5 ml de extracto de vainilla175 g de harina de trigo comprada con impulsor incorporado300 g de azúcar muscovado oscuro blando- horno
- fuente de pudin
- cacerola
- cuenco grande
- cuenco
- varillas
- cuchara
Repartir los 200 g restantes de muscovado sobre la masa y los 25 g restantes de mantequilla en trocitos. Hervir el agua unos 5 minutos y verter suavemente sobre toda la superficie sin remover. Hornear enseguida unos 55 minutos comprobando desde 45 minutos: superficie cuajada y elástica con salsa debajo. Templar 10 minutos y servir con cuchara bizcocho y salsa juntos.
500 ml de agua que forma la salsa- hervidor
- fuente de pudin
- horno
- manoplas
- cuchara de servir
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA