Pastel de boniato a la vainilla
Un pastel denso y fundente de boniato aromatizado con vainilla y ron.
Tiempo activo20 min
Cocción1 h 45 min
Total7 hReposo : 5 h
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Ingredientes
- 1500 g de boniatos
- 100 g de mantequilla sin sal
- 200 ml de leche entera
- 3 huevos
- 1 cdta. de canela molida — opcional
- 1 vaina de vainilla
- 1 cda. de ron
- 100 g de azúcar blanco
Preparación
Pele los boniatos y córtelos en dados. Cuézalos en una cazuela con agua hirviendo unos 45 minutos, hasta que se aplasten fácilmente. Escurra bien y deje salir el vapor.
1500 g de boniatos- cazo
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- colador
Mientras se cuecen los boniatos, abra la vaina de vainilla y raspe las semillas. Bata los huevos con el azúcar y las semillas en un cuenco. Añada la canela opcional si lo desea, seguida de la leche y el ron. Triture los boniatos templados con esta mezcla y la mantequilla blanda hasta obtener una preparación lisa.
100 g de mantequilla sin sal200 ml de leche entera3 huevos1 cdta. de canela molida — opcional1 vaina de vainilla1 cda. de ron100 g de azúcar blanco- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- varillas
- robot de cocina
Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde con papel de horno y vierta la preparación. Hornee unos 60 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro cuajado, sin quedar líquido. Saque el molde con manoplas.
- horno
- molde para bizcocho
- papel de horno
- manoplas de horno
Deje enfriar aproximadamente 60 minutos y refrigere al menos 4 horas. Desmolde cuando esté frío y suficientemente firme.
- molde para bizcocho
- frigorífico
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA