Casadielles asturianas de nuez y anís
Pastelitos fritos de masa al vino blanco con nueces y anís dulce.
Tiempo activo1 h 15 min
Cocción40 min
Total3 h 30 minReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 1 huevo
- 300 g de nueces peladas
- 6 cdas. de agua
- 800 g de harina de trigo
- 1300 ml de aceite de girasol
- 16 g de levadura química de repostería
- 4 cdas. de anís dulce
- 1 pizca de sal fina
- 225 g de azúcar blanco
- 300 ml de vino blanco seco
Preparación
Batir el huevo con 300 ml de aceite, el vino y la sal. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla poco a poco a los líquidos. Amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue. Tapar y reposar 2 horas.
1 huevo800 g de harina de trigo1300 ml de aceite de girasol16 g de levadura química de repostería1 pizca de sal fina300 ml de vino blanco seco- bol
- tenedor
- cuchara
- tapa
Aplastar las nueces con el rodillo incorporando poco a poco 150 g de azúcar. Dejar trocitos pequeños, sin convertirlas en polvo. Añadir el agua y el anís hasta obtener un relleno ligado, sin líquido suelto.
300 g de nueces peladas6 cdas. de agua4 cdas. de anís dulce225 g de azúcar blanco- rodillo
- tabla
- bol
- cuchara
Estirar la masa fina y cortar 20 cuadrados de unos 12 cm de lado. Repartir el relleno en el centro. Doblar y sellar los bordes con un tenedor, sin dejar salir el relleno.
- rodillo
- cuchillo
- tenedor
Calentar los 1000 ml de aceite de fritura a unos 165 °C en una sartén honda. Freír en tandas pequeñas unos 6 minutos, dando la vuelta, hasta dorar y cocinar el interior. Escurrir sobre papel absorbente y rebozar con los 75 g de azúcar reservados. Enfriar unos 20 minutos.
- sartén honda
- termómetro de fritura
- espumadera
- papel absorbente
- plato
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Frutos de cáscara
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA