Vacuno estofado con zanahorias
Carne de vacuno guisada al vino blanco con zanahorias, cebolla y hierbas.
Tiempo activo35 min
Cocción2 h 30 min
Total3 h
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Ingredientes
- 1 ramillete de hierbas
- 1000 g de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 3 cebollas
- 1200 g de aguja de vacuno cruda
- 500 ml de caldo de carne preparado
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal fina
- 250 ml de vino blanco seco
Preparación
Corta la carne en cubos grandes. Pela zanahorias, cebollas y ajos. Corta las zanahorias en rodajas gruesas y pica cebollas y ajos.
1000 g de zanahorias2 dientes de ajo3 cebollas1200 g de aguja de vacuno cruda- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Calienta el aceite en una cazuela. Dora la carne por todos lados unos 10 minutos y reserva. Vierte 50 ml de vino y raspa el fondo. Añade zanahorias y cebollas y cocina 5 minutos.
30 ml de aceite de oliva250 ml de vino blanco seco- cazuela
- pinzas
- fuente
- espátula
Devuelve la carne y sus jugos. Añade caldo, 200 ml de vino, ajo, hierbas, sal y pimienta. Tapa y deja a hervor suave unas 2 horas hasta que la carne ceda fácilmente al tenedor. Retira las hierbas y sirve con verduras y salsa.
1 ramillete de hierbas500 ml de caldo de carne preparado1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal fina- cazuela
- tapa
- cuchara
- tenedor
Alérgenos
- Apio
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA