Risotto con salchicha, radicchio y comté
Risotto cremoso con salchicha desmenuzada y radicchio amargo, con comté.
Tiempo activo35 min
Cocción30 min
Total1 hReposo : 2 min
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Ingredientes
- 100 g cebollas
- 200 g radicchio
- 40 g mantequilla
- 60 g comté
- 300 g salchicha fresca
- 800 ml caldo de ave
- 320 g arroz arborio seco
Preparación
Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar el radicchio en tiras finas; rallar el comté. Retirar la tripa de la salchicha y desmenuzar la carne. Calentar el caldo en una cacerola.
100 g cebollas200 g radicchio60 g comté300 g salchicha fresca800 ml caldo de ave- cuchillo
- rallador
- cacerola
Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén honda. Cocinar la carne de la salchicha y la cebolla 8 minutos, desmenuzando la carne hasta que esté completamente cocida por dentro. Añadir el arroz y el radicchio, remover un minuto y luego verter el caldo caliente de cucharón en cucharón durante 18 a 20 minutos.
40 g mantequilla320 g arroz arborio seco- sartén honda
- cucharón
Fuera del fuego, incorporar el comté y la mantequilla restante. Tapar durante 2 minutos y servir.
- sartén honda
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA