Arroz caldoso con setas
Arroz con setas y azafrán, servido recién hecho con abundante caldo alrededor del grano.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 700 g de setas frescas variadas
- 1 cebolla
- 1800 ml de caldo de pollo preparado
- 45 ml de aceite de oliva
- 360 g de arroz redondo tipo bomba seco
- 0,1 g de azafrán en hebras
- 3 g de sal fina
Preparación
Limpiar las setas y retirar los extremos terrosos. Cortarlas en trozos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar el caldo en un cazo tapado.
3 dientes de ajo700 g de setas frescas variadas1 cebolla1800 ml de caldo de pollo preparado- cuchillo
- tabla
- cazo con tapa
Calentar el aceite en una cazuela grande. Pochar la cebolla y el ajo a fuego medio aproximadamente 8 min. Añadir las setas y rehogar aproximadamente 8 min, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse. Incorporar el arroz y remover aproximadamente 2 min para impregnarlo.
45 ml de aceite de oliva360 g de arroz redondo tipo bomba seco- cazuela grande
- cuchara
Verter todo el caldo caliente y añadir el azafrán y la sal. Llevar a ebullición y cocer destapado con un hervor suave y constante aproximadamente de 18 a 20 min, según el arroz. Evitar remover continuamente. El grano debe quedar tierno con un ligero punto firme en el centro y con caldo libre alrededor. Servir enseguida con ese caldo.
0,1 g de azafrán en hebras3 g de sal fina- cazuela
- cuchara
- cucharón
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA