Dorayaki
Pequeñas tortitas tiernas rellenas de pasta dulce de judías azuki.
Tiempo activo1 h 15 min
Cocción1 h
Total1 h 45 minReposo : 10 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 6 huevos
- 600 g de anko, pasta dulce de judías azuki preparada
- 90 ml de agua
- 360 g de harina de trigo
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 2 cdtas. de levadura química
- 6 cdtas. de miel líquida
- 6 cdtas. de mirin, vino dulce de arroz
- 3 pizcas de sal fina
- 300 g de azúcar blanco
Preparación
Mezcla la levadura y el agua en un cuenco pequeño. Bate los huevos, el azúcar y la sal en un cuenco hasta que palidezcan. Añade el mirin, la miel y la mezcla de levadura. Incorpora la harina tamizada hasta obtener una masa lisa.
6 huevos90 ml de agua360 g de harina de trigo2 cdtas. de levadura química6 cdtas. de miel líquida6 cdtas. de mirin, vino dulce de arroz3 pizcas de sal fina300 g de azúcar blanco- cuenco
- varillas
- tamiz
- cuenco pequeño
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y pincela con un poco de aceite. Vierte pequeñas porciones para formar discos iguales y separados. Cocina varios a la vez sin que se toquen. Dales la vuelta cuando salgan burbujas y la base esté dorada. Cocina el otro lado hasta que cuaje. Repite con la masa y el aceite restantes. Deja templar 10 minutos sobre una rejilla.
3 cdas. de aceite de girasol- sartén antiadherente
- pincel de cocina
- cucharón pequeño
- espátula plana
- rejilla
Reparte el anko sobre la mitad de las tortitas templadas. Cubre con las restantes, con la cara dorada hacia fuera, y presiona suavemente los bordes.
600 g de anko, pasta dulce de judías azuki preparada- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA