Mutzenmandeln — buñuelos con forma de almendra
Pequeños buñuelos crujientes y tiernos, aromatizados con ron y rebozados en azúcar.
Tiempo activo1 h 30 min
CocciónSin especificar
Total1 h 30 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos medianos
- 8 gotas de aroma concentrado de ron
- 335 g de harina de trigo
- 1 l de aceite para freír
- 2 cdtas. de levadura química
- 1 pizca de sal fina
- 200 g de azúcar blanco
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Mezclar 325 g de harina y la levadura en un bol. Añadir 100 g de azúcar, el aroma de ron, los huevos cascados, la sal y la mantequilla. Trabajar hasta obtener una masa homogénea.
100 g de mantequilla sin sal2 huevos medianos8 gotas de aroma concentrado de ron335 g de harina de trigo2 cdtas. de levadura química1 pizca de sal fina200 g de azúcar blanco- bol
Enharinar ligeramente la encimera con los 10 g de harina restantes. Estirar la masa hasta un grosor de 1 cm. Cortar pequeñas formas de almendra con un cortapastas para Mutzenmandeln. Reunir y estirar los recortes hasta terminar la masa.
- rodillo
- cortapastas para Mutzenmandeln
Verter el aceite en una cacerola alta de unos 18 cm de diámetro y calentarlo a 175 °C. Freír los buñuelos por tandas pequeñas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Cuando estén dorados y hechos por dentro, escurrir sobre papel de cocina.
1 l de aceite para freír- cacerola alta
- termómetro de cocina
- espumadera
- papel de cocina
Poner los 100 g de azúcar restantes en un plato. Rebozar los buñuelos todavía calientes y dejar templar.
- plato
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA